3 RESEP OLAHAN IKAN YANG PRAKTIS

Kulinerindoresep, Seafood, Apakah Anda termasuk penyuka olahan seafood? Ikan, cumi, udang, kepiting sangatlah populer sebagai menu pilihan berbagai macam olaha seafood yang lezat dan nikmat. Selain itu beragam bumbu dan saus jadi favorit banyak orang. Hampir semua hidangan seafood ini dipercaya tinggi protein sehingga baik untuk kesehatan. Meski demikian hanya sedikit orang tahu nilai pasti protein yang terkandung dalam seafood, begitu juga dengan kandungan energi dan lemaknya. Ironisnya untuk Indonesia sendiri angka konsumsi seafood masih sedikit, padahal untuk keperluan ikan sangatlah melimpah yang kebanyakan memilih untuk dijual.

Olahan Seafood Via Instagram @deviirwantari

Dikutip dari Food.detik.com (09/10/15), berikut ini penjabaran nilai gizi tiap jenis seafood per 100 gram.

• Baronang mengandung 78 kkal, 14.5 gr protein, dan 0.6 gr lemak.
• Bawal mengandung 91 kkal, 19 gr protein, dan 1.7 gr lemak.
• Kakap mengandung 92 kkal, 20 gr protein, dan 0.7 gr lemak.
• Gurame asam manis mengandung 192 kkal, 12.7 gr protein, dan 10.1 gr lemak.
• Cumi mengandung 75 kkal, 16.1 gr protein, dan 0.7 gr lemak. Jika digoreng, maka nilai gizinya menjadi 265 kkal, 40.6 gr protein, dan 10.1 gr lemak.
• Udang segar mengandung 91 kkal, 21 gr protein, dan 0.2 gr lemak.

Nah, berikut ini 3 resep olahan ikan yang praktis sekiranya Anda tertarik mencobanya.

A. RESEP IKAN TUMIS TAUCO

BAHAN-BAHAN

• 2 ekor ikan berat 500 grm (bisa ikan apa saja, saya pakai ekor kuning, bersihkan lalu lumuri dengan air jeruk nipis & garam) 
• 3 sdm penuh tauco, kacangnya saja yang dipakai, air tauco dibuang 
• 150 ml air kurang lebih 
• Sejumput garam (tauco sudah asin, hati-hati penggunaan garam) 
• Gula pasir secukupnya Penyedap kaldu jamur (optional) 
• 1 batang daun bawang,iris-iris
• 1 buah tomat uk kecil ,potong wedges 

A post shared by 🇮🇩 jenny sumarjo (@jennynovembria) on Jul 25, 2017 at 8:20pm PDT

BUMBU IRIS YANG DIGUNAKAN 

• 4 buah bawang merah 
• 4 siung bawang putih 
• 7 buah cabe rawit 
• 4 buah cabe merah keriting 

CARA MEMBUATNYA

• Langkah pertama goreng ikan hingga matang, angkat dan sisihkan. Selanjutnya tumis bawang merah, bawang putih dan cabe rawit hingga matang lalu masukan biji tauco, beri sedikit air, aduk rata. Lalu bubuhi gula pasir, sejumput garam dan penyedap kaldu jamur, aduk rata kembali. Tunggu hingga mendidih, masukkan cabe merah keriting dan tomat, tunggu hingga mendidih kembali, jangan lupa koreksi rasa, jika rasa udah pas masukkan ikan gorengnya, balik pelan ikan agar tidak hancur, masak hingga matang, taburi daun bawang, angkat, sajikan.

B. RESEP IKAN SELAR SAMBAL TOMAT

BAHAN - BAHAN

• 500 gr Baby ikan selar
• Jeruk nipis 
• Minyak goreng, untuk menggoreng

BUMBU YANG DIHALUSKAN

• 7 bawang putih 
• 2 ruas kunyit, 1 ruas jahe
• 2 sdt Jahe, 2 sdt garam 
• 200 ml air (Haluskan semua bahan) 

BAHAN PEMCELUP

• 3 sdm tepung beras, 1 sdm tepung sagu, 1 butir telur 
• 300 ml air (campur semua bahan)

A post shared by Nurulita Devi Irwantari (@deviirwantari) on Jun 6, 2017 at 2:59am PDT

CARA MEMBUAT 

• Langkah pertama yang harus dilakukan, ikan cuci bersih lalu lumuri dengan air jeruk nipis selama 10 menit, setelah itu cuci bersih ikan lalu masukan bumbu halus (diamkan semalaman di kulkas). Keluarkan ikan dari lemari es. Diamkan sebentar. Lalu masukan ke bumbu pencelup, goreng dengan minyak panas sampai matang. Sajikan bersama sambal tomat dan lalapan. Ok, selamat mencoba.

C. RESEP IKAN BELANAK SAMBAL TOMAT

BAHAN - BAHAN

• 2 ekor ikan belanak besar (buang sisiknya, cuci bersih, kerat badannya)
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya

BUMBU YANG DIHALUSKAN

• 2 sdt ketumbar, 2 ruas kunyit
• 7 siung bawang putih, 2 sdt garam

A post shared by Nurulita Devi Irwantari (@deviirwantari) on May 25, 2017 at 12:32am PDT

CARA MEMBUATNYA

• Pertama ikan belanak yang sudah di cuci, kucurin air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit. Cuci bersih kembali. Setelah itu rendam ikan belanak dengan bumbu halus, beri sedikit air aja. Biarkan sampai bumbu meresap (saya 1 jam). Kemudian goreng ikan dalam minyak yang banyak dan panas. Kecilkan api. Jangan sering dibolak-balik biar ikan tidak hancur. Goreng sampai matang. Angkat dan tiriskan. 

BAHAN SAMBAL TOMAT (digoreng dulu, lalu di uleg kasar ya) 

• 2 buah tomat, 1 sachet terasi abc 5 buah bawang merah, 2 siung bawang putih 15 cabai rawit, 7 cabai merah besar, 7 cabai keriting hijau

NOTE

• 2 buah jeruk limau ambil airnya
• Sedikit minyak jelantah panas, habis menggoreng ikan 
• Setelah digoreng uleg kasar. Tambahkan garam, gula, uleg sampai rata. Siram minyak jelantah dan kucurin air jeruk limau
• Letakkan 1 ekor ikan di cobek, penyet. Siap disajikan.

Read more

Resep Zuppa Soup Special

 

Resep dan cara membuat zuppa soup special

By Yuda's Kitchen.

A. Bahan - Bahan
- 1 Lembar daging dada ayam, tambahkan garam dan merica bubuk secukupnya. Remas - remas dan biarkan 15 menit
- I Buah kentang
- 1/2 Wortel
-  5 Biji jamur kancing
- 3 Siung bawang putih, cincang halus
-  1/2 Bawang bombay, potong kecil - kecil
- 5 Sdm Tepung terigu
- Susu segar (uht plain) secukupnya karena kekentalan menurut selera
- 1 Kaleng kecil jagung manis, buang airnya
- Garam, merica bubuk dan penyedap secukupnya
- Kulit pastry secukupnya

B. Bahan Tambahan
- Sayuran potong kotak - kotak kecil atau menurut selera
- 1 kuning telur buat olesan (bisa diskip)

C. Cara Membuat
1. Panaskan sedikit margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan matang. Masukkan daging ayam, tumis sebentar. Tambahkan sayurannya dan tumis hingga agak layu.
2. Masukkan tepung terigu, aduk merata hingga terigu menempel pada sayuran. Kemudian tuangkan susu (kekentalan menurut selera).
3. Tambahkan bumbu biarkan hingga matang (jangan sampai over empuk kurang sedap). Koreksi rasa, angkat.
4. Tuangkan setengahnya saja ke dalam mangkuk/cangkir atau aluminium foil, karena saat di panggang soup akan mendidih. Jika terlalu penuh soup akan bergolak mengenai pastrynya.
5. Tutup mangkuk dengan kulit pastry, (jika ingin pastry mengembang gendut, soup panas segera di tutup dengan pastry. Bila ingin pastry tebal berlapis - lapis. soup dingin baru di tutup pastry). Oles dengan kuning telur.
5. Oven 200° selama 20 menit (sesuai oven masing - masing hingga permukaan kuning cantik dan pastry mengembang sempurna.
nikmati selagi panas.

D. Tips dan Catatan
1. Oven di panaskan terlebih dahulu, kurang panas membuat pastry tidak ngembang.
2. Bisa juga menggunakan teflon akan tetapi permukaan tidak bisa kering. Panaskan terlebih dahulu teflonnya setelah itu masukkan soup pastry dan tutup teflonnya.
3. Sayuran bisa di ganti sesuai selera
4. Pastry harus menutup mangkuk dengan baik. Bila tidak nanti melorot masuk soup saat di panggang.
5. Daging ayam bisa di ganti daging asap, sosis, bakso dll.

Read more

Cara dan Resep Membuat Castella Cake Khas Jepang

 

Berikut ini cara dan resep membuat castella cake khas jepang dengan tekstur yang lembut seperti kapas oleh Yudas Kitchen. Pembuatannya yang ekonimis dengan empat bahan diantaranya telur, terigu, gula dan madu. Serta tanpa menggunakan bahan pelembut atau pengembang, sangat aman untuk anak - anak. Supaya menghasilkan tekstur yang lembut seperti kapas, kuncinya menggunakan tepung protein tinggi serta tidak ada gelembung udara didalam adonan.

A. Bahan - Bahan
- 3 Butir telur, pisahkan putih dan kuningnya
- 60 Gram / 4 sdm gula putih butiran halus, ayak
- 100 Gram / 10 sdm tepung terigu protein tinggi
- 1/2 Sdm madu aduk bersama 1 sdm air hangat

B. Bahan Tamabahan
- 1 sdm madu dan 1/2 sdm air hangat (Untuk olesan)

C. Langkah Pertama
1. Panaskan terlebih dahulu oven dengan suhu 170°.
2. Kemudian siapkan loyang dan olesi dengan margarin atau minyak. Alasi dengan kertas roti yang disudah di olesi dengan minyak supaya tidak lengket.

D. Langkah Kedua
1. Mixer putih telur hingga berbusa kemudian masukkan gula. Mixer kedua bahan dengan kecepatan tinggi hingga soft peak. Turunkan speed dan masukkan kuning telur satu per satu, selanjutnya kocok hingga merata.
2. Masukkan larutan madu hingga tercampur merata. Tambahkan tepung dalam 3 tahap dan kocok hingga merata. Adonan yang siap digunakan teksturnya ringan lembut.
3. Tuangkan 3/4 adonan kedalam loyang karena cake nanti akan naik. Selanjutnya angkat loyang dan hentakkan atau jatuhkan ke meja. Agar gelembung udara menghilang gunakan sumpit atau tusuk sate dan goreskan zig zag pada adonan. Hentakkan lagi loyang.
4. Panggang selama 40 menit (sesuaikan dengan oven masing masing ).
5. Keluarkan cake dari oven dan hentakkan kembali. Olesi dengan bahan olesan agar permukaan cake tetap lembab.
6. Siapkan kertas roti yang bersih diatas nampan, balikkan loyang ke atasnya dan ambil loyangnya. Kemudian lepas kertas roti yang menempel pada cake.
7. Bungkus cake dengan kertas roti yang baru tadi, lalu bungkus lagi dengan plastik wrap.
8. Biarkan semalaman didalam kulkas (saat menaruh permukaan ada di bawah, agar nanti permukaannya mulus merata).
9. Keluarkan cake kemudian potong menurut selera.

Tips dan Catatan
1. Bisa juga langsung di nikmati begitu keluar dari oven akan tetapi lebih lembut bila menggunakan tehnik hot wrap. Bahkan bila di diamkan 2 - 3 malam di kulkas akan lebih mantap.
2. 1 resep jadi 1 loyang dengan ukuran 16×10 dan masih tersisa 1 rantang bulat. Jika menggunakan loyang brownies jadi 1.
3. Bisa di tambahkan sedikit vanila ekstrak atau lemon essence bila suka.
4. Bisa juga menggunakan magicom. Sesuaikan atau tes tusuknya tentu saja permukaan tidak akan membentuk lapisan seperti oven listrik.

Read more

Resep Bawang Goreng Renyah Ala Yunda Yun

 

Resep dan Cara Membuat Bawang Goreng Ala Yunda Yun.

A. Bahan - Bahan
- 1 Kg bawang merah kwalitas bagus
- 2 Genggam garam halus
- 2 Genggam tepung beras
- 1 Kg minyak

B. Cara Membuat
1. Langkah pertama kupas bawang merah kemudian iris setipis mungkin aduk dengan garam sampai rata, cuci bersih dan tiriskan.
2. Setelah ditiriskan taburi dengan tepung beras aduk hingga merata.
3. Goreng dalam minyak panas sambil sering diaduk kira - kira warna sudah kuning, kemudian langsung angkat karena bawang goreng akan semakin coklat walaupun sudah di angkat.

Note: Untuk 1 kg bawang saya melakukan 3 kali penggorengan. Letakkan diatas tissu supaya minyaknya menyerap kemudian masukkan ke dalam wadah tertutup. Ok, selamat mencoba bunda.

Read more

Resep Cemilan Praktis (Cara Membuat Marie Wijen)

 

Resep Cemilan Praktis (Cara Membuat Marie Wijen)
By Yani Ibenk

Bahan - Bahan
- 1 bungkus biskuit marie regal
- 250 gr Wijen ( sangrai )
- 1 sdm margarin
- 7 sdm gula pasir
- Sedekit air ( lupa sy ukur td )

Cara Membuat
1. Panaskan gula hingga larut dn mnjdi karamel gunakan api kecil agar tdk gosong stelah itu tambahkan margarin biarkan hingga meleleh lalu tambahkan air aduk rata dan angkat.
2. Masukan biskuit marie dlm karamel kemudian beri balutan wijen sangrai. Stelah smua bag tertutup wijen angkat taruh dlm wadah terpisah. Ulangi kembali langkah di atas satu persatu hingga smua biskuit habis. Selesai smua biarkan hingga biskuit set dgn sendiri nya. Dan siap disajikan

Read more

Resep Cara Membuat Puding Mentega Yang Praktis

 

Berikut ini resep dan cara membuat puding mentega yang lembut dan praktis oleh Bunda Amalia.

A. Bahan - Bahan
- 100 gram mentega ( aya menggunkan forvita)
- 150 gula pasir
- 100 gram terigu
- 1 bungkus vanili
- 1 butir telur
- 1 bungkus agar - agar plant
- 600 mili liter air
- 1 sachet susu kental manis (putih)

B. Puding Coklat
- 1 bungkus agar - agar (warna coklat)
- 120 gram gula pasir
- 2 sachet susu kental manis coklat
- 600 mili liter air

C. Cara Membuat
1. Mixer mentega hingga lembut kemudian masukan telur, vanili dan susu kental manis. Mixer kembali hingga merata.
2. Tambahkan tepung terigu aduk hingga merata.
3. Masak agar - agar dan gula hingga menddih, kemudian langsung masukkan ke adonan mentega. Mixer kembali hingga merata lalu tuang kedalam loyang dan sisihkan.
4. Masak bahan puding coklat hingga mendidih, tuangkan di atas adonan puding mentega. Supaya tidak tercampur tuangkan puding coklatnya menggunakan centong satur perlahan - lahan dan dinginkan.

Read more

Resep Cheese Cake Brownies By Natasha Setiawan

 

Resep Cheese Cake Brownies By Natasha Setiawan
Source catatan Nina
Recook Natasha Setiawan

Bahan A
- 85 gr butter,potong dadu (saya pakai yg anchor unsalted/tawar)
- 115 coklat masak pekat (dcc)
- 120 gr gula pasir, blender halus
- 2 buah telur ukuran besar
- 70 gr terigu
- 10 gr coklat bubuk
- 1 sdt vanilla(saya pakai vanilli susu L'Rome)
- 70 gr chocochip

Bahan B
- 250 gr cream cheese (saya pakai cream cheese anchor)
- 50 gr gula pasir halus/gula castor
- 1 kuning telur

Cara Membuat
1. Panaskan oven 180°C. Siapkan Loyang 18x18x4 atau 20x20x4, kemudian olesi dengan margarin dan alasi kertas roti hingga sisi-sisinya.
2. Lelehkan butter dan dcc dengan cara di tim. Menggunakan api kecil, aduk hingga meleleh seluruhnya, angkat dari api.
3. Masukan 120 gr gula dan telur, kocok dengan mixer speed rendah sebentar saja, bisa juga menggunakan whisk.
4. Campur dan ayak terigu dan coklat bubuk, kemudian masukan ke dalam adonan. Masukan juga vanilla dan chocochip aduk merata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang dan sisihkan.

Adonan Cream Cheese
- Dalam wadah campurkan cream cheese, 50 gr gula pasir halus dan 1 kuning telur sampai bener - benar lembut.
- Sendokkan cream cheese diatas adonan brownies, buat motif marble bila suka.
- Panggang selama kurang lebih 35-40 menit hingga matang, ketika masih panas adonan cream cheese akan teresa basah. Nanti akan set setelah dingin.
- Setelah dingin, potong - potong dan siap disajikan (masukan lemari es dulu lebih enak).
Selamat mencoba.

Read more

Resep Sambal Goreng Labu Siam

 

Resep Sambal Goreng Labu Siam
By Yani Ibenk

Bahan - Bahan
- 1 buah labu siam ( potong kotak)
- 250 gr udang segar
- 3 potong tahu di pot kotak ( goreng stgh matang)
- Santan dr 1/2 butir kelapa( pisah antara santan encer dn kental )
- 2 buah cabe hijau
- 12 buah cabe rawit ( sesuai selera)
- 2 lmbr daun salam
- 1 ruas laos ( geprek)
- Garam sckpnya
- Gula merah sckpnya
- Minyak goreng sckpnya
- Bumbu haluskan
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 buah cabe keriting

Cara Memasak
1. Bersihkan udang buang bag yg tidak perlu lalu cuci bersih, sisihkan
2 Tumis bumbu halus bersama daun salam dan laos hingga harum tambahkan udang aduk hingga udang berubah wrna. Tambahkan labu siam dn tahu. Ratakan dn beri santan encer lalu aduk sesekali. Setelah itu beri potongan cabe hijau, cabe rawit, garam dan gula merah. Tambahkan santan kental masak hingga mendidih dn bumbu meresap sambil di aduk sesekali agar santan tdk pecah. Jgn lupa utk koreksi rasa. Siap disajikan

Read more

Aneka Olahan Ayam (Resep Garang Asam)

 

Aneka Olahan Ayam (Resep Garang Asam)
By Susana Gracia

A. Bahan Utama
- 1 ekor Ayam (potong - potong)

B. Bumbu Haluskan
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri

C. Semua Bahan Diiris ( kecuali daun salam dan daun jeruk)
- 6 Siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jahe (kira - kira 5 cm)
- 1 ruas lengkoas (kira2 5 cm)
- 10 cabe rawit merah (kata orang cabe rawit setan, karena pedas, hihihi)
- 10 buah tomat hijau
- 2 batang sereh
- 3 buah belimbing wuluh (saya tdk pakai karena nggak ada di pasar jadi saya ganti air asam jawa 2 sendok makan) tingkat keasaman sesuai selera ya..
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- penyedap rasa secukupnya

D. Cara Memasak
- Rebus ayam sampai empuk
- Tumis bumbu yang tadi di haluskan sampai harum
- masukan semua bahan yang diiris, daun salam dan daun jerus, tumis hingga harum
- masukan ayam yang sudah di rebus, aduk-aduk
- masukan air kaldu rebusan ayam, rebus hingga mendidih
Selamat Mencoba moms 

Read more

Aneka Cemilan Simple (Cara Membuat Kue Lapis Susu)

 

Aneka Cemilan Simple (Cara Membuat Kue Lapis Susu)
By Dharthie Salsa

Bahan - Bahan
- 1 gelas terigu
- 1/2 gelas gulpas
- 1 1/2 gelas air
- Sejumput garam
- Pewarna hijau
- 1 sdt minyak
- 1 sachet skm putih
- 1 sachet skm coklat

Cara Membuat
- Campur terigu, garam, gula pasir, skm putih, tuangi air sedikit - sedikit masukan minyak aduk hingga rata.
- Bagi adonan menjadi 3 wadah. 1 wadah biarkan putih, 1 wadah beri pewarna hijau, 1 wadah beri skm coklat.
- Olesi cetakan dengan minyak.
- Panaskan kukusan yang tutupnya telah di bungkus serbet.
- Tuangkan adonan selapis - selapis selama 3 menit bergantian. Lakukan hingga adonan habis.
- Terakhir kukus selama 20 menit. Angkat tunggu dingin lalu potong - potong jangan lupa pisau di bungkus plastik agar tidak lengket.
Selamat mencoba bunda

Read more

Cara Membuat Brownies Coklat Moist Tanpa Baking Powder dan Soda

 

Cara Membuat Brownies Coklat Moist Tanpa Baking Powder dan Soda
Resep By Tintin Rayner
Rebaked By Wawa Wiati.

A. Bahan - Bahan
- 2 butir telur ukuran besar
- 150 gram gulpas
- 100 gram tepung kunci
- 10 gram maizena
- 20 gram susu bubuk
- 20 gram coklat bubuk
- 120 gram coklat blok potong2
- 100 gram butter

B. Cara Membuat
1. Lelehkan butter di atas api kecil, setelah hampir leleh semua masukan dcc dan aduk sampai lumer. Angkat biarkan dengan suhu ruang.
2. Kocok telur dan gula sampai putih mengembang agak kental (tak usah sampai seperti mau membuat bolu gulung), matikan mixer.
3. Ayak bahan kering, masukan ke dalam adonan telur, aduk balik dengan spatula hingga merata.
4. Tambahkan butter, coklat leleh dan aduk kembali sampai merata.
5. Tuang ke loyang (saya memngguanakn loyang kotak ukuran 20 x 20).
6. Taburi topping sesuai selera (keju parut boleh ganti chocochips, almond, mette).
7. Panggang hingga matang.
Selamat mencoba bunda.

Read more

Resep Membuat Bika Ambon 4 Telur

 

Resep Membuat Bika Ambon 4 Telur
By Sitinuraeni Eni

BAHAN 1
- 1 Bungkus kara
- 1 Batang serai
- 5 Lembar daun jeruk
- 2 Daun pandan
- 1 Kunyit

BAHAN 2
- 1/ 2 Gelas tepung terigu
- 1 gelas sagu
- 1 vanili dan 1/2 pernifan

BAHAN 3
- 1/2 blueben
- 1 gelas gula
- 1/2 sdm garam
- 4 Butir telur

CARA MEMBUAT
- Rebus bahan 1 dicampur air 1 gelas, kunyit diparut dan saring, rebus sampai mendidih kemudian dinginkan.
- Kalau sudah dingin campur bahan 2, aduk merata dan diamkan kurang lebih 20 menit.
- Saatnya bahan 3 dicampur. Lelehkan bluben.
- Telur dan gula mixer dengan kecepatan tinggi sampai gula larut, kemudian gabung dengan bahan yang telah di diamkan tadi, aduk pakai mixer selama 20 menit.
- Diamkan 1 jam dan tutup dengan kain, cetakan kasih blueben. Setelah dituang, jangan langsung ditutup ya, biarkan bersarang dulu.
- Kurang lebih 15 menit supaya enggak bantat.
Selamat mencoba, semoga bermanfaat..

Read more

Resep Membuat Lapis Kanji Aroma Jeruk

 

Resep Membuat Lapis Kanji Aroma Jeruk
By Bunda Ravira

A. Bahan - Bahan
- 650 gr tepung kanji kwalitas bagus (cap tani ) supaya hasil mengkilat
- 50 gr tepung beras
- 1600 ml santan kental
- 20 lbr daun jeruk purut sobek2
- 500 gr gula pasir
- 1/2 sdg garam
- Pewarna hijau dan merah

B. CARA MEMBUAT
- Rebus santan, gula, garam, daun jeruk purut aduk aduk terus sampe gula larut dan santan mendidih, masak terus jangan sampe santan pecah
- Angkat santan, lalu saring dan biarkan hangat
- Tuang kedua tepung lalu tuang santan sedikit demi sedikit sampai habis dan tercampur rata
- Ambil sedikit adonan beri pewarna merah buat atasnya
- Sisa adonan bagi 2, satu beri warna hijau dan 1 lagi biarkan putih
- Panaskan kukusan tutup kasih kain
- Siapkan cetakan oles minyak, tuang adonan putih kukus 7 menit lalu hijau kukus lagi 7 menit dan strs nya hingga adonan habis, terakhir kukus 30 menit
- Angkat kue dan biarkan bnr bnr dingin, lalu keluarkan kue dan potong sesuai selera
Selamat mencoba

Read more

Resep Pizza Nasi dan Cara Membuatnya

 

Resep Pizza Nasi dan Cara Membuatnya
Source by Resep Masakan Rumah
Made by Regina Yuniawati Sitohang

Bahan Dough
- 1 piring nasi
- 2 butir telur (kalau telurnya kecil boleh dikasih 3)
- 4 sdm tepung terigu
- 1 siung Baput cincang halus
- Garam & lada bubuk secukupny

Bahan Topping
- 2 siung Baput cincang halus
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang cincang kasar
- 1 buah tomat iris dadu / cincang kasar
- Saus tomat secukupnya ( me skip krn gak punya )
- Saus cabe secukupnya
- Daging cincang / sosis / ayam sesuai selera cincang kasar ( me pakai salmon fillet cincang kasar )
- Gula, Garam & Lada bubuk secukupnya
- 1 sdm margarin/minyak untuk menumis
- Keju parut secukupnya untuk taburan
- Oregano optional ( me pakai seledri cincang halus )

Cara Membuat
A. Untuk Doughnya
1. Kocok telur, masukkan Baput cincang, garam, lada bubuk & tepung terigu, aduk rata. Terakhir masukkkan nasi dan sisihkan.

B. Untuk Topping
1. Tumis Baput + bawang bombay hingga harum
2. Masukkan daging/ayam cincang ( me salmon cincang), tumis hingga berubah warna.
3. Masukkan tomat, gula, garam, lada bubuk, saus tomat, saus cabe tambah sedikit air. Masak hingga kental. Jangan lupa cicipi ya sisihkan.
( Untuk topping bisa ditambah irisan paprika atau cabe biar tambah manies)
4. Panaskan teflon olesi sedikit margarin. Lalu tuang adonan dough & ratakan.
5. Tata toppingnya taburi keju parut & oregano ( me seledri cincang ).
6. Panggang dengan api kecil kurleb 20 - 25 menit atau sampai matang ( jangan lupa tutup teflonnya ya ). Angkat & Sajikan.

Note :
1. Saya pakai teflon ukuran kecil jadi 2 kali memanggangnya.
2. Topping sesuai selera ya
Selamat Mencoba

Read more

Resep Bolu Kukus Mekar Sempurna Dan Cara Membuatnya

 

Resep Bolu Kukus Mekar Sempurna Dan Cara Membuatnya
By Dina Louisa‎

Bahan - Bahan
- 250 gr terigu Cakra Kembar
- 200 gr gula pasir
- 1/2 sdt Vanila
- 2 btr telur utuh
- 1 sdt peres SP
- 200 ml susu cair
- Pewarna makanan

Cara Membuat
1. Campurkan semua bahan diatas dalam satu wadah dan di mixer dengan speed tinggi selama 10menit sampai adonan mengembang kental dan berjerjak.
2. Matikan mixer dan panaskan kukusan sampe ngebul bener.
3. Bagi adonan dalam wadah dan beri pewarna sesuai selera. Isi adonan full rata dengan paper cup nya yaaaa.
4. Tutup panci kukusan alas dengan serbet kering, agar memcegah uap air jatuh ke adonan dan boli menjadi bantat. Taruh beberapa cup dalam kukusan tapi jangan kebanyakan. Karena mekarnya bolu ini bergantung [ada panasnya kukusan dan uap yang banyak.
5. Kukus selama 10menitan. Sajikan

Read more

Resep Membuat Wajik Ketan Gula Merah

 

Resep Membuat Wajik Ketan Gula Merah
Resep: Budi sutomo
Recook: Undi Ke Ndy‎

BAHAN - BAHAN
- 700 gr beras ketan putih
- 200 gr gula Jawa, sisir
- 75 g gula pasir
- 650 ml santan dari 11/2 butir kelapa parut
- ½ sdt garam
- 1 lembar daun pandan, potong-potong

CARA MEMBUAT
- Cuci beras ketan, rendam air selama 2 jam. Tiriskan
- Kukus ketan selama 30 menit atau hingga beras ketan setengah matang. Angkat.
- Rebus gula pasir, gula jawa, santan, garam, dan daun pandan. Masak hingga mendidih, kental dan berminyak.
- Tambahkan ketan ke dalam rebusan santan. Masak sambil di aduk-aduk hingga santan terserap habis. Angkat.
- Kukus kembali ketan selama 20 menit atau hingga ketan benar-benar matang. Angkat.
- Tuang adonan wajik ke dalam loyang yang sudah dioles minyak atau dialas dengan plastic/daun pisang. Tekan dan ratakan. Setelah dingin, potong-potong. Sajikan.
Untuk 20 Potong

Read more

Resep Tengkleng Iga Kambing Sedap dan Nikmat

 

Resep Tengkleng Iga Kambing
Source by Kecap Bango
Made & Modifikasi by Regina Yuniawati Sitohang

BAHAN UTAMA
- 500 gr Iga kambing , di potong-potong sesuai selera ( bisa juga di tambah jeroan kambing bila suka ).

BUMBU DIHALUSKAN
- 6 buah cabe merah keriting
- 10 buah cabe rawit ( boleh skip )
- 10 siung Bamer
- 6 siung Baput
- 5 cm Kunyit bakar
- 5 butir Kemiri sangrai
- 1/4 butir biji pala
- 1/2 sdt jinten sangrai
- 1 sdt merica butiran sangrai

BUMBU DIMEMARKAN
- 4 cm Jahe
- 4 cm Lengkuas
- 2 batang Serai

BUMBU TAMBAHAN
- 4 lbr daun jeruk
- 2 lbr daun salam
- 3 cm kayu manis
- 4 butir cengkeh
- Air secukupnya
- Garam, Gula, kaldu bubuk secukupnya
- Kecap manis Bango secukupnya (saya 2 sdm )
- 4 sdm Minyak goreng untuk menumis

CARA MEMASAK
- Didihkan air didalam panci, rebus iga kambing selama 3 menit atau hingga keluar busa² dan kotoran.
- Buang air rebusan lalu angkat iga kambing sisihkan ( lakukan hal sama pada jeroan kambing ).
- Panaskan minyak didalam wajan lalu tumis bumbu - bumbu yg dimemarkan kemudian masukkan bumbu halus dan bumbu tambahan kecuali air matang dan kecap manis lalu tumis hingga harum.
- Masukkan iga kambing kemudian aduk - aduk hingga bumbu rata.
- Tambahkan air matang dan biarkan mendidih lalu kecilkan api dan masak iga kambing hingga menjadi empuk.
- Tambahkan kecap manis Bango dan jangan lupa koreksi rasa ya.
- Angkat dan siap disajikan bersama irisan jeruk nipis dan bawang goreng.
Selamat Mencoba

Read more

Aneka Kreasi Roti ( Cara Membuat Roti Jala Kare Ayam )

 

Aneka Kreasi Roti ( Cara Membuat Roti Jala Kare Ayam )
By. Srihadi Yanti

A. BAHAN ROTI JALA
- 250 gr tepung terigu
- 100 ml santan
- 1 sdm gulpas
- 1/2 sdt garam
- 1 butir telur
- Sejumput bubuk kunyit
Cara Membuat
1. Campur semua bahan roti jala kemudian blender hingga rata. Kemudian disaring adonan jangan encer, masukkan kedalam cetakan lalu masak.

B. BAHAN KARI / KARE
- 1/2 kg ayam potong2
- 1/2butir kelapa
- Daun kare
- 1 batang sere
- 2 cm lengkuas
- Kapulaga, bunga lawang, kayu manis, cengkeh
- Garam

C. BUMBU HALUS
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jinten halus&kasar
- 10 buah cabe merah
- 15 buah cabe merah kering
- 1 sdt kelapa gongseng
- 1 cm jahe
- 1 buah kunyit

CARA MEMBUAT
Tumis bumbu diminyak panas lalu masukkan daun kare, lengkuas, kapulaga, sebelah, lagi manis, bunga lawang, sere dan jika mulai sanhi masukkan ayam jika mulai matang masukkan santan, garam, masak sampai mendidih.
semoga bermanfaat 

Read more

Resep Membuat Ogura Cake Strawberry Yogurt

 

Resep Membuat Ogura Cake Strawberry Yogurt
Source Tintin Rayner
Recook Natasha Setiawan

BAHAN A
- 90 gr tepung kunci
- 5 butir kuning telur
- 1 butir telur utuh
- 60 ml minyak goreng
- 120 ml strawberry yogurt
- 1/4 sdt pewarna merah tua jika mau warnanya lebih terang

BAHAN B
- 5 butir putih telur
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt cream of tartar/1 sdt air jeruk lemon (nipis)
- 90 gr gula pasir(saya 85gr)

CARA MEMBUAT
1. Pasta A-dalam wadah masukkan terigu bikin cekungan di tengah, masukkan telur disusul bahan cair lainnya, aduk pakai whisk sampai rata tidak bergerindil, sisihkan.
2. Bahan B-mixer putih telur dengan cream of tartar/air jeruk dan garam, kocok sampai berbuih muncul busa, kemudian masukkan gula pasir sedikit demi sedikit 3 tahap kocok sampai mengembang soft peak (jika dibalik putih telur tidak tumpah).
3. Masukan bahan B ke dalam pasta A secara bertahap 3 x pakai spatula dengan cara aduk balik perlahan sampai tercampur rata.
4. Tuang ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti, boleh bulat atau kotak, tanpa dioles apapun ukuran 20 cm.
5. Beri motif dengan cara ambil adonan 2 sdm lalu tambah pewarna merah dan tuang diatas adonan motif bulat pakai sendok kecil dan tarik dengan lidi membentuk motif hati.
6. Panggang dalam suhu 160-170°c dengan sistem au bain Marie (loyang utama dialasi loyang lain yg lebih besar dan diisi air setinggi 1cm, wajib utk ogura). Jangan lupa loyang dibungkus aluminium foil untuk mencegah air merembes masuk ke dalam loyang kue.
7. Panggang selama 55 menit, setelah matang tangkupkan/balik loyang dan lepas pelan - pelan kertas roti nya. Setelah dingin baru dipotong dan disajikan.
Selamat mencoba

Read more

Resep Cara Membuat Cake Tape Keju

 

Resep Cara Membuat Cake Tape Keju
Source Ricke ordinary kitchen
Recook Natasha Setiawan

BAHAN - BAHAN
- 300 gr tape singkong, buang sumbunya
- 75 ml santan kental kara/ diganti SKM + air
- 180 gr erigu protein sedang
- 1 sdt baking powder
- 5 butir telur ukuran sedang
- 1 sdt sp
- 180 gr gula pasir
- 1/2 sdt essen vanilla/vanilli bubuk
- 150 gr margarin, lelehkan
- 50 gr keju cheddar parut

BAHAN TABURAN
- 50 gr keju cheddar parut dan chocochip

CARA MEMBUAT
1. Siapkan loyang tulban diameter 22cm, olesi margarin dan taburin tepung tipis - tipis (saya pakai loyang oval dan loyang loaf mini ) sisihkan.
2. Campur dan ayak terigu dan baking powder, sisihkan.
3. Panaskan oven 160°C (Jangan terlalu panas karena me manggang nya cukup lama)
4. Haluskan tape singkong dengan garpu, campur dengan santan kental (atau SKM), aduk rata sisihkan
5. Kocok telur, gula pasir dan sp sampai mengembang putih dan benar - benar kental. Tambahkan essence vanilla, kocok rata sebentar.
6. Masukan campuran tape singkong sedikit demi sedikit sambil dikocok perlahan dengan mixer kecepatan rendah hingga merata.
7. Masukan margarin cair sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan dengan spatula.
8. Masukan campuran terigu sdikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan spatula, masukan keju parut, aduk rata.
9. Tuang dalam loyang, taburin topping dan panggang dalam oven selama 45 - 60 menit sampai kecoklatan dan matang. Lakukan test tusuk kalo sudah tidak menempel di Lidi berarti sudah matang.
10. Angkat, biarkan sebentar dalam loyang, kemudian keluarkan dan potong - potong lalu sajikan
 

Notes:
- gunakan tape singkong yg sudah tua agar manis rasanya, tapi jangan yang sudah terlalu lembek dan berair karena resiko bantat
- kocok telur harus sampai benar - benar kental agar saat tape dmasukan adonan tidak turun lagi. Ini kunci sukses nya yah, gak bisa di tawar.
- pasang panas oven sekitar 160-170°C aja, jangan terlalu panas karena pemanggangannya cukup lama(45-60 menit), kalo terlalu panas nanti bagian luar dan atas gosong tapi cake belum matang, lakukan test tusuk..
Selamat mencoba

Read more