Resep Membuat Baso Ayam Ala Rumahan

Resep Baso Ayam

By: Sinta Fauziah

- ayam giling 800 gr

- tepung tapioka 150 gr

- tepung sagu 50 gr

- garam, lada bubuk , penyedap rasa sesuai selera

- 2 butir telur kocok lepas

- baking powder 1/4 sdm

- bawang putih 5 siung + bawang merah goreng kira 7siung di halus kan

- air es secukupnya

Cara Membuat

- campurkan semua bahan di atas lalu aduk menggunakan tangan sampai adonan kalis ya bun

- ketika memasukan air es sedikit2 sampai adonan kental padat ya bun

- panaskan air ketika mendidih kecilkan api

- citak baso menggunakan tangan juga ya bun, kalau panci nya udh penuh dengan adonan baso besarin kembali apinya bun . Biar cepet mengambang

- tunggu sampai baso nya mengambang di atas permukaan air

- setlah mengambang siapkan air es untuk baso yng udh mengambang di masukkan ke air es tersebut.

Read more

Resep Membuat Dangkot Khas Toraja

Resep Dangkot Khas Toraja

By Yanie Ibenk‎

BAHAN BAHAN

1 ekor bebek pot kecil" ( bs ayam )

3 lmbr daun jeruk

2 lmbr daun salam

1 buah jeruk nipis

Air sckpnya

Bumbu Haluskan :

10 cabe rawit ( sesuai selera )

1 buah cabe merah

10 btg serah ambil bag putih ( potong" )

1 bongkol laos ( potong")

8 siung bwng merah ( tumis sbntr)

7 siung bwng putih ( tumis sbntr )

2 ruas jahe

1 ruas kunyit

1/2 sdt merica

1/4 sdt jinten

Penyedap rasa ( jika suka)

Garam sckpnya

Gula pasir sckpnya

CARA MEMBUAT

1. Beri perasan jeruk nipis bebek yg sdh d potong" kecil lalu diamkn sebentar. Stelah itu cuci bersih dn taruh dlm wajan

2. Masak bersamaan dgn bumbu yg sdh di haluskan, daun jeruk, daun salam beri air sedikit. Aduk rata dan biarkan hingga bebek empuk dan matang. Sesekali tambahkan air jika kuah menyusut namun daging blm empuk dn matang

3. Stelah bebek bnr" empuk dan matang aduk terus hingga kuah dan bebek mengering. Jgn lupa utk koreksi rasa. Angkat dn sajikan

Read more

Resep Membuat Baso Tahu Pangsit Ayam

Hujan-hujan pengennya bebikinan yang berkuah, tapi karena seneng yang kering - kering juga, jadinya dibikin beberapa versi, jadi 3 dalam 1 resep 😀

Resep Baso Tahu Pangsit Ayam

By : Melany Sam's

Bahan :

10 buah Tahu ukuran sedang, bagi 2 kerok bagian tengahnya

20 buah kulit pangsit siap pakai

Isian :

280 gr Ayam Cincang/Giling

150gr Tepung Sagu (Tepung Sagu Bumi Kencana)

40 gr Tepung terigu

2 putih telur

½ sdt merica

½ sdt garam

½ sdt kaldu bubuk (saya pakai saus tiram 😀)

3 siung bawang putih, haluskan

2 lbr daun bawang, iris halus

Air es secukupnya

Untuk kuah:

500 ml air

2 Batang seledri, simpulkan

2 Batang daun bawang, simpulkan

1 buah kaldu blok (lebih bagus pakai air kaldu asli ayam/sapi)

½ sdt merica bubuk

Garam secukupnya

Pelengkap :

Seledri, iris halus

Bawang goreng halus

Saus sambal

Perasan jeruk limo

Cara membuat :

1. Isian : Dalam satu wadah campur ayam, putih telur, bawang putih, garam, merica, kaldu bubuk dan daun bawang. Tambahkan tepung sagu & terigu sambil diuleni, tuangi air sedikit demi sedikit. Simpan dalam lemari es ±30menit.

2. Isikan adonan kedalam tahu & kulit pangsit sampai habis. Cara penyajian bisa disesuaikan dengan selera, bisa direbus, dikukus & digoreng.

3. Kuah : didihkan air masukkan daun bawang & seledri, masak sampai wangi, tambahkan garam, kaldu blok dan merica, biarkan mendidih.

Selamat mencoba 😉

Note : penggunaan tepung sagu/tapioka tertentu bisa menentukan tekstur & kekenyalan.

Read more

Resep Membuat GUDEG KOMPLIT Praktis Khas Jogja

Belum bisa disebut Gudeg Jogja kalo nangka/gori nya belum coklat kehitaman, kalo telurnya belum keras dan coklat pekat, kalo kreceknya belum berwarna merah tua dan pedas 😀. Masih jauh dari mirip hehehe, tapi paling tidak, sudah mengobati rasa kangen saya makan Gudeg asli Jogja, walau saya bukan orang Jogja 😀

GUDEG KOMPLIT Praktis Khas Jogja

By : Melany Sam's

Bahan Gudeg :

500 gram Nangka muda, rebus setengah matang, sisihkan

8-10 butir telur ayam, rebus sampai matang

1 bks Santan instan

500 ml Air

10 lbr daun salam

1 batang serai

1 ruas lengkuas, geprek

200 gr gula merah

1 sdm garam

Bumbu Gudeg (haluskan)

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

1 sdm ketumbar bubuk

1 sdt merica bubuk

5-8 butir kemiri sangrai

Cara membuat :sangrai

1. Siapkan panci yang tebal, tata secara berurutan, daun salam, lengkuas, sereh, telur dan nangka

2. Siram dengan air santan yang sudah dicampur terdahulu dengan bumbu halus.

3. Tutup panci, nyalakan kompor, masak dengan api kecil, sampai mendidih dan matang, kurang lebih 3-5 jam sampai nangka dan bahan lainnya berubah coklat

Sambel Krecek

Bahan:

150 gram krecek/kulit sapi

Kacang Tolo secukupnya (saya ga pake)

2 lbr daun salam

1 batang serai

1 ruas lengkuas, geprek

½ bks santan instan

Air secukupnya

Bumbu krecek (haluskan):

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

20 buah cabe merah

1 cm terasi bakar

5 butir kemiri sangrai

Gula pasir secukupnya

Garam secukupnya

Tambahan : rawit merah secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, masukkan salam, sereh, lengkuas masak sampai harum, tambahkan santan & air, tambahkan gula & garam, tes rasa.

2. Masukkan krecek/kulit sapi, taburkan rawit utuh, masak sampai matang dan air sat.

Selamat mencoba 😉

Read more

RESEP EMPEK EMPEK TONGKOL KERANJANG

EMPEK EMPEK TONGKOL KERANJANG

By. VivieKhz

Bahan :

150gr ikan tongkol keranjang (blender halus)

Bahan Biang ; ( DIMASAK SAMPAI AIR ASAT BENAR2 ASAT TDK MENGANDUNG AIR)

100gr tepung terigu

400ml air

Garam secukupnya / royko ayam secukupnya

Bahan untuk uleni :

350gr tepung untuk sagu/ kanji/tapioka ( sagu tani no 1 cukup 300gr)

1 btr telur untuk adonan

4 btr telur kocok lepas untuk isian empek telor

Cara :

1. Masak bahan biang sampai airnya benar2 menjadi asat. Aduk terus hati hati nagus dengan Api kecil. Angkat ademkan sebentar sisihkan.

2. Masukkan telur 1, ikan yg sudah di blender ke adonan biang, mulai uleni dengan tepung sagu masukkan bertahap sampai tercampur rata mulai membentuk

3. Taburi telapak tangan dengan tepung sagu agar saat membentuk mudah dan tidak lengket. Bentuk sesuai selera ya bun.

4. Selesai membentuk langsung cemplungkan ke air mendidih yg sudah di kasih sedikit minyak goreng. Mengapung, biarkan sebentar, angkat.

Cuka empek.empek

By. VivieKhz

Air kira2 aja ya bun 2 gelas Belimbing

4 biji cabe keriting

12 biji rawit merah ingin pedas

7 siung bawang putih

250gr Gula merah

Gulpas dan garam secukupnya

Air Asem jawa secukupnya

Udang rebon kering( blender harus bersama bumbu)

Cara :

Haluskan semua bumbu, larutkan air dengan gula merah, mendidih masukkan bumbu halus, masak lg smapai. Mendidih, tambahkan gula, garam dan air asem jawa icip2. Mendidih angkat bun... Selamat mencoba 😉👍👍👌

Read more

Resep Cara Membuat "Cilok Goang Pedas "

Resep "Cilok Goang Pedas "

:Bahan Bahan

1 gls muncung tepung kanjj

4 sdm terigu

1 siung bawang putih

1/2 sdt merica

1/2 gls air panas

Cara Membuat Cilok Goang Pedas

- Masukn kedalam wadah kedua tepung,

- Tambahkan bwng&merica yg udh dhluskn, beri masako

- Tmbhkn 1/2 sdt garam, aduk2 ambil masukn air pns sdkit2 aduk2 oke sendok..

- Stlh agak ingin uleni pake tangan, untuk sbsar klereng masukn kdlm panci lkukkan smpe hbs,

- Jngn lupa ksh sdkit minyak ,rebus smpe mnddih & mngapung..

- Tmbhkn bwang daun yg d potong2, tmbhkn dg masako, merica bubuk + bumbu kuah baso..

- Siapkan mngkok, tmbhkn cabe yg udh dhluskn, tuangkn cilok + kuahnya...siap dsajikn

Selamat mncoba

Read more

RESEP MEMBUAT SOTO MAKASSAR

RESEP SOTO MAKASSAR

By : Wardiana Dhana

Bahan :

Ayam potong2 agak besar potongannya karena ayam gampang hancur kalo masaknya lama terutama kalo pake ayam potong. Air secukupnya sampai ayam terendam semua.

6 cm kayu manis

3 batang serai, memarkan

5 sdt garam

3 1/2 sdt gula pasir

Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu halus :

16 bawang merah

10 siung bawang putih

3 cm jahe

3 1/2 sdt ketumbar

1 sdt jintan

1 sdt merica

Secukupnya kaldu bubuk (royc*/masak*)

100 gr kacang tanah atau sesuai selera banyaknya, makin banyak kacangnya makin kental kuahnya, kacang tanpa kulit sangai/goreng sampai matang, haluskan

Bahan pelengkap :

4 sdm bawang goreng

3 batang seledri iris halus

3 batang daun bawang iris halus

1 buah jeruk nipis

Cara Membuatnya :

- rebus ayam sampai berbuih, airnya mulai putih kemerahan lalu angkat & buang airnya. Isi kembali dengan air tambahkan kayu manis, serai geprek lalu masak dengan api kecil sampai matang.

- panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum. Sisihkan.

- ambil kacang yang telah dihaluskan, campurkan bersama bumbu yang telah ditumis. beri air, boleh juga menggunakan kaldu ayam sedikit lalu blender bersama biar bumbunya lebih halus & meresap dikacangnya.

- setelah itu tuangkan ke rebusan ayam. Masak sampai mendidih

- terakhir masukkan gula & garam, kaldu bubuk. Aduk rata lalu angkat

- sajikan dengan pelengkap.

Selamat mencoba ☺☺

Read more