RESEP BLACK FOREST
By : chusnul kitchen
BAHAN A
- 150 gr tepung terigu
- 1/2 sdt baking powder
- 1 sdm maizena
- 3 sdm coklat bubuk
BAHAN B
- 4 putih telur
- 6 kuning telur
- 1 sdt sp
- 150 gr gula pasir
BAHAN C
- 80 gr dcc
- 100 gr mentega
- 4 sdm susu kental manis coklat
BAHAN PELENGKAP
- sirup nanas (optional)
- buah nanas (optional, bisa pakai kiwi, strawberry, cherry)
- butter cream putih dan coklat
BAHAN BUTTER CREAM
- 400 gr mentega putih/tawar
- 3 sdm perisa nanas(optional ,bisa jg dengan perasan air jeruk nipis)
- 50 ml air
- 300 gr gula pasir
- 50 gr dcc (lelehkan)
- 3 sachet susu kental manis putih
CARA MEMBUAT BUTTER CREAM
- rebus air bersama gula dan perisa nanas hingga mengental (seperti sirup) sisihkan hingga dingin
- campurkan mentega putih, skm, air sirup mixer hingga mengembang dan lembut.
- bagi adonan sesuai kebutuhan, untuk yg coklat tinggal tambahnkan dcc yg sudah di lelehkan mixer lg sebentar .
CARA MEMBUAT KUE
- sementara membuat adonan jangan lupa panaskan oven.
- olesi loyang dengan mentega, sisihkan
- campur semua bahan A sisihkan
- campur semua bahan C, panaskan (di tim), sisiskan biar dingin
- campur semua bahn B (kecuali kuning telur) mixer dengan kecepatan tinggi hinggal kental dan mengembang.
- tambahkan kuning telur sedikit demi sedikit, kurangi kecepatan mixer (rendah saja)
- masukkan bahan A sedikit demi sedikit sambil di ayak.matikan mixer.
- tambahkan bahan c aduk dengan spatula hingga rata, jangan terlalu lama di aduk biar gak bantat
- tuang ke dalam loyang dan oven selama 45 - 60 menit dengan api kecil. tergantung oven masing2 yah...
- setelah matang biarkan hingga kue benar2 dalam keadaan dingin keluarkan dr loyang.
- iris kue menjadi 3 bagian, olesi tiap sisi dengan sirup biar kue tidak kering alias lembab.biarkan beberapa saat.kalau perlu masukkan kulkas sebentar.
- olesi kue dengan buttercream putih, taburkan buah di atasnya, tutup dengan buttercream lagi. Letakkan kue lapisan kedual lakukan hal yg sama
- setelah selesai olesi bagian luar dengan buttercream coklat.
- tambahkan coklat serut di bagian atas .
- siap di sajikan .
note: kalau di pikir2 emang ribet tapi kalau lihat udah jadi, ada kesenangan tersendiri. Semoga bermanfaat
By : chusnul kitchen
BAHAN A
- 150 gr tepung terigu
- 1/2 sdt baking powder
- 1 sdm maizena
- 3 sdm coklat bubuk
BAHAN B
- 4 putih telur
- 6 kuning telur
- 1 sdt sp
- 150 gr gula pasir
BAHAN C
- 80 gr dcc
- 100 gr mentega
- 4 sdm susu kental manis coklat
BAHAN PELENGKAP
- sirup nanas (optional)
- buah nanas (optional, bisa pakai kiwi, strawberry, cherry)
- butter cream putih dan coklat
BAHAN BUTTER CREAM
- 400 gr mentega putih/tawar
- 3 sdm perisa nanas(optional ,bisa jg dengan perasan air jeruk nipis)
- 50 ml air
- 300 gr gula pasir
- 50 gr dcc (lelehkan)
- 3 sachet susu kental manis putih
CARA MEMBUAT BUTTER CREAM
- rebus air bersama gula dan perisa nanas hingga mengental (seperti sirup) sisihkan hingga dingin
- campurkan mentega putih, skm, air sirup mixer hingga mengembang dan lembut.
- bagi adonan sesuai kebutuhan, untuk yg coklat tinggal tambahnkan dcc yg sudah di lelehkan mixer lg sebentar .
CARA MEMBUAT KUE
- sementara membuat adonan jangan lupa panaskan oven.
- olesi loyang dengan mentega, sisihkan
- campur semua bahan A sisihkan
- campur semua bahan C, panaskan (di tim), sisiskan biar dingin
- campur semua bahn B (kecuali kuning telur) mixer dengan kecepatan tinggi hinggal kental dan mengembang.
- tambahkan kuning telur sedikit demi sedikit, kurangi kecepatan mixer (rendah saja)
- masukkan bahan A sedikit demi sedikit sambil di ayak.matikan mixer.
- tambahkan bahan c aduk dengan spatula hingga rata, jangan terlalu lama di aduk biar gak bantat
- tuang ke dalam loyang dan oven selama 45 - 60 menit dengan api kecil. tergantung oven masing2 yah...
- setelah matang biarkan hingga kue benar2 dalam keadaan dingin keluarkan dr loyang.
- iris kue menjadi 3 bagian, olesi tiap sisi dengan sirup biar kue tidak kering alias lembab.biarkan beberapa saat.kalau perlu masukkan kulkas sebentar.
- olesi kue dengan buttercream putih, taburkan buah di atasnya, tutup dengan buttercream lagi. Letakkan kue lapisan kedual lakukan hal yg sama
- setelah selesai olesi bagian luar dengan buttercream coklat.
- tambahkan coklat serut di bagian atas .
- siap di sajikan .
note: kalau di pikir2 emang ribet tapi kalau lihat udah jadi, ada kesenangan tersendiri. Semoga bermanfaat
