RESEP LADO TAHU TERONG
By Susana Gracia
BAHAN BAHAN
- 10 buah tahu goreng (potong dadu)
- 1/2 kg Terong (potong lalu goreng,sisihkan)
Bumbu Halus :
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 30 buah cabai hijau keriting
- 10 cabai rawit hijau
- 5 cabai rawit merah
- 3 buah tomat hijau
- garam,kaldu dan gula secukupnya
- 3 lembar daun jeruk (iris tipis)
- 2 buah serai ( geprek )
- 2 sdm teri medan (goreng garing)
Cara Membuat :
- Haluskan bahan sambal ..bisa menggunakan food processor seperti aku atau ulek kasar dengan cobek biasa .. (Tidak perlu terlalu halus, sambal cabai hijau biasanya teksturnya agak sedikit kasar )
- Tumis bumbu halus,daun jeruk dan serai hingga wangi
- Tambahkan tahu dan terong
- Terakhir tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula pasir .. Aduk rata lalu tutup wajan, masak (biar tahu dan terong menyerap bumbu dengan sempurna)
- Aduk kembali lalu koreksi rasa, matikan kompor
- Sajikan dengan Taburan teri goreng
