RESEP RENDANG JENGKOL
BY YUNDA YUN
Bahan - Bahan
1 kg jengkol tua
1 liter santan kental
1 liter santan sedang
Lengkuas geprek
Serai 2 geprek
Daun salam
3 lembar daun jeruk purut
BUMBU HALUS
150 gram cabe merah keriting
5 butir kemiri
5 siung bawang putih
15 siung bawang merah
Seruas jempol jahe
2 sdm ketumbar
2 sdm kelapa gongseng kemudian haluskan
Garam dan penyedap secukupnya
CARA MEMBUAT
1..rebus jengkol dengan 1 sdm kopi hitam sampai empuk kemudian cuci dan geprek sikit sisihkan
2..panaskan kuali kasih minyak secukupnya tumis bumbu halus lalu masukkan serai lengkuas. .daun salam. .daun jeruk serai masak sampai harum kemudian masukkan jengkol dan santan encer aduk rata kemudian biarkan sampai santan tinggal setengah kemudian tambahkan santan kental tambahkan garam dan penyedap secukupnya masak sampai kering dengan api sedang ok selamat mencoba
Kalau mau pedes bisa tambah cabe lagi
