ANEKA RESEP KUE KERING [ CARA MEMBUAT SUS VLA VANILA ]

 

ANEKA RESEP KUE KERING
[ CARA MEMBUAT SUS VLA VANILA ]
By: Yuda's Kitchen‎

BAHAN UNTUK KULIT
1. Terigu 150 gr (campur ya sedang dengan tinggi. Agar ngembang kokoh)
2. Margarin 125 gr
3. Air 200 ml
4. Gula 2 sdt
5. Garam 1/4 sdt
6. Telur 3

BAHAN UNTUK VLA
1. Kuning telur 4, kocok lepas
2. Maizena 50 gr
3. Mentega 50 gr
4. Gula halus 100 gr
5. Susu cair 500 ml
6. Vanila ekstrak 1 sdt

CARA MEMBUAT KULITNYA
1. Campur air dengan margarin, garam lalu didihkan. Angkat dari kompor, masukkan tepung dan gula sambil di aduk cepat dan rata. Masak kembali hingga kalis rata. Angkat dan biarkan hangat.
2. Setelah agak hangat (jangan panas ya, nanti telur nya matang). Masukkan telur satu per satu sambil di mix hingga rata.
3. Masukkan dalam plastik yg di pasangi spuit (jangan yang darurat spuit nya agar rapi bun). Semprotkan ke atas loyang (bisa di oles margarin atau di alasi kertas roti loyang nya)
4. Panaskan oven 200° (oven kurang panas menyebabkan sus tidak mengembang sempurna). Oven 20 menit api atas bawah, lalu matikan api bawah.
5. Lanjutkan api atas 175° selama 15 menit (hingga permukaan kering sempurna. Waktu sesuiakan dengan oven masing masing. Bisa menggunakan otang maupun baking pan )
6. Matikan oven, buka pintunya. Biarkan sus di dalam sekitar 15 menit. Agar tekstur tetap kokoh. keluarkan.

CARA MEMBUAT VLA NYA
1. Campur maizena, kuning telur dan gula halus hingga rata.
2. Didihkan susu, masukkan campuran nomer 1 sambil di aduk cepat hingga rata dan menjadi pasta yang kental.
3. Angkat. Masukkan mentega dan vanila. Aduk hingga mentega meleleh dan tercampur rata.
4. Biarkan uap panas hilang. Tutup dengan plastik wrap, masukkan kulkas hingga dingin.
5. Masukkan ke plastik, siap di isi kan ke dalam sus

Note
* mengisi bisa 2 macam cara, dengan di belah tengah nya sus ataupun di lubangi sedikit sus nya. Baru di semprot vla.
* 1 resep jadi 15 sus bohay, hihihi. Kalau ukuran biasa bisa jadi 20 ya bun.

Read more

ANEKA RESEP KUE KERING TERBARU [ CARA MEMBUAT KUE SUS ECLAIR ]

 

ANEKA RESEP KUE KERING TERBARU
[ CARA MEMBUAT KUE SUS ECLAIR ]
BY Solihaty Lesmana‎

BAHAN KULIT
- 250 ml air
- 100 gr margarin
- 1/2 sdt garam
- 125 gr terigu serbaguna
- 3 butir telur utuh

BAHAN VLA
- 100 gr gulpas
- 500 ml susu cair tawar
- 50 gr maizena
- 1 kuning telur
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1 sdt margarin

BAHAN TOPPING
- 100 gr dcc, lelehkan

CARA MEMBUAT KULIT
- Rebus air, margarin dan garam hingga mendidih dan margarin lumer. Matikan api, masukkan terigu. Aduk rata hingga kalis dan tidak menempel di panci. Dinginkan
- Setelah dingin, masukkan telur satu persatu sambil diaduk hingga rata.
- Adonan siap dispuit di loyang yg dioles margarin. Spuit bentuk panjang. Lalu oven kurleb 30 menit suhu 180 c, hingga matang berwarna kuning keemasan. Oven jangan dibuka - buka ya. Angkat, dinginkan

CARA MEMBUAT VLA
- Campur susu cair, gula, maizena & vanili. Aduk rata. Masukkan kuning telur. Aduk rata. Lalu didihkan hingga adonan meletup - meletup. Angkat. Masukkan margarin. Aduk cepat hingga vla halus. Dinginkan.

PENYELESAIAN
- Gunting pinggir kulit sus, isi vla lalu celupkan kedua sisi nya ke dalam dcc cair.

Read more

RESEP KUE KERING LEBARAN TERBARU 2017 PIE COKLAT KEJU

 

RESEP KUE KERING LEBARAN TERBARU 2017
( CARA MEMBUAT KUE KERING PIE COKLAT KEJU )
By. Yolanda Sandrawati

BAHAN - BAHAN
A. BAHAN UNTUK KULIT
- 350 gr tepung terigu
- 220 butter dr kulkas, potong2 (boleh pki full mentega)
- 50 gr gula halus ( klu suka manis boleh di tambah)
- 1/2 sdt garam
- 1 butir telur utuh
- Secukup nya vanili

B. BAHAN UNTUK CHOCOLATE CREAM
- 250 ml heavy cream
- 50 gr butter
- 150 gr milk cooking chocolate (saya pakai semi sweet cooking chocolate)
- Sejumput garam
- secukupnya Vanilla
- Gula pasir secukup nya ( boleh pki blh gak) saya pki 1 sdk mkn
- Secukup nya keju parut

- Secukup nya coklat cha - cha buat hiasan

CARA MEMBUAT
- Campur semua bahan kulit, Campur dgn menggunakan garpu. Uleni hingga manjadi adonan yg bisa digiling, diamkan 15 menit ( saya simpan di kulkas)
- Pipihkan dengan roll pin potong sesuai dgn size cetakan pie. Lalu ratakan di cetakan, buat hingga adonan habis, tusuk2 adonan di cetakan dgn garpu agar ketika di panggang, adonan kulit pie tidak mumbul.
- Panggang skitar 20 menit dgn api bawah n suhu skitar 170" C hingga kecoklatan. Angkat dan sisihkan..

CHOCOLATE CREAM
- Panaskan heavy cream hingga kira2 panas (jangan mendidih), lalu masukan coklat dan butter. Aduk2 sampai coklat mencair dan butter meleleh Dan dingin kan
- Setelah coklat dingin. Masukan coklat ke dlm plastik segitiga. Potong ujungnya, lalu hias coklat di kue pie. Dan ksh keju parut dan coklat cha cha

Read more

ANEKA KUE KERING TERBARU LEBARAN (RESEP STRAWBERRY THUMBPRINT COOKIES)

 

ANEKA KUE KERING TERBARU LEBARAN 2017
(RESEP STRAWBERRY THUMBPRINT COOKIES)
Source: Ig Tintin Rayner
Rebake: bunda Kasyeindra

BAHAN - BAHAN
- 150 gr butter
- 50 gr mentega
- 120 gr gula halus
- 225 tepung protein rendah
- 20 gr maizena
- 20 gr susu bubuk
- 1/4 sdt BP
- 1 kuning telur

BAHAN TAMBAHAN
- Putih telur
- Selai strawberry
- Wijen

CARA MEMBUAT
- Ayak terigu, BP, subuk, maizena
- Mix gula, mentega samapi pucat kurang lebih 1 menit
- Masukan kuning telur mix sebentar. Matikan mixer
- Masukan ayakan tepung dkk, aduk sampai rata
- Lalu bentuk bulat - bulat, celupkan kedalam putih telur
- Gulingkan ke wijen dan tata diloyang
- Bentuk cekungan dengan ibu jari. Isi selai strawberry
- Panggang 150 darcel selama 40 mnt
Selamat mencoba

 

KUE KERING LEBARAN TERBARU PALING ISTIMEWA BESERTA GAMBARNYA

 

JENIS KUE LEBARAN TERBARU 2017 YANG PRAKTIS DAN ISTIMEWA

Read more

RESEP CARA MEMBUAT PIE BROWNIES BERINTIK

 

RESEP CARA MEMBUAT PIE BROWNIES BERINTIK

RESEP KULIT PIE / PAI
Source diadaptasi dari apple Tarlet hesti kitchen
Recook Natasha Setiawan

BAHAN - BAHAN
- 300 gr terigu segitiga
- 150 margarin/butter
- 5 sdm gula halus
- 1/2 sdt garam
- 2 kuning telur
- 5 sdm air es

CARA MEMBUAT
- Tuang terigu, gula, garam dalam wadah, aduk rata
- Masukan margarin/butter aduk menggunakan garpu atau ujung2 hari sampai berbulir bulir.
- Tuang telur, aduk asal rata, tuang air es sesendok demi sesendok sambil diaduk terus menggunakan garpu atau ujung hari sampai bergumpal.jangan diuleni atau menghasilkan kulit pie yang keras.
- Simpan dalam kulkas 15 - 30 menit
- Giling tipis menggunakan 2 buah plastik, bulatkan dengan gelas atau cutter bulat
- Cetakan dalam cetakan pie yang sudah dioles margarin tipis2, tusuk2 dengan garpu.sisihkan

RESEP BROWNIES SHINY CRUST
Source Bunda Joe Jordan

A. Tips mendapatkan shiny crust
- Pastikan oven sudah dipanaskan
- Pastikan gula sudah benar - benar larut saat di mixer (saya secukup nya aja karena mau tekstur brownies berbeda)

B. MIXER SAMPAI MENGEMBANG
- 2 butir telur
- 140 gr gula pasir
(Pastikan gula sudah benar2 halus/larut)

C. LELEHKAN DAN ADUK RATA
- 125 gr dcc(dark cooking chocolate)
- 50 gr mentega
- 25 ml minyak sayur

D. TIMBANG DAN AYAK
- 40 gr coklat bubuk
- 35 gr terigu serbaguna atau kunci
Tambahan chocochip untuk campuran

E. TOPPING
Chocochip, almond, kacang Mede, coklat cadburry (favorite) selera ya mak

CARA MEMBUAT
- Panaskan oven 200°C
- Lelehkan dcc dan margarin, aduk rata setelah itu baru masukan minyak sayur, aduk rata dan sisihkan
- Kocok telur dan gula dengan mixer sampai gula larut dan adonan mengembang kental
- Masukan terigu dan coklat bubuk ke dalam kocokan telur, aduk cepat dan rata dengan spatula(Jangan di mixer)
- Masukan coklat yang sudah dilelehkan, aduk rata, kemudian masukan chocochip secukup nya
- Setelah adonan brownies siap, tuang ke Loyang pie hingga hampir penuh
- Beri topping, panggang dengan suhu 170°C hingga brownies mengembang
- Setelah mengembang kecilkan api hingga 150°C, panggang hingga kulit pie kecoklatan dan brownies matang.
Selamat mencoba

Read more

RESEP CARA MEMBUAT KUE SUS COKLAT KERING

 

RESEP KUE SUS COKLAT KERING
By: dapur moist
Rebake : Nen's kitchen

BAHAN KULIT
- 200 ml air
- 1 sdm baking powder
- 100 gr margarin
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 125 gr terigu
- 3 butir telor

CARA MEMBUAT
- Air. Margarin. gula. garam didihkan, masukan terigu aduk sampai kalis, angkat biarkan anget kuku. Masukan telor satu"sambil dikocok mixer, jangan lupa baking powder juga, sampai lembut.
- Masukan plastik segitiga, cetak, open suhu panas 20 mnit. Pintu open jgn dibuka, abis itu kecilkan api, sekecil"nya, biarkan kulitnya coklat dan kering, angkat...
- Lubangi pakai tusuk gigi, isi dg coklat dcc yg dilelehkan dg tambahan mentega putih, Biarkan set. masukin toples
Note: Coklat dcc di tim dulu, sama mentega tawar, habis itu maaukin plastik segitiga dan lubangin kecil aja ujungnya, trus semprot ke kulit kering yg atasnya udah d lubangi kcil dg tusuk gigi, masuikn toples.. Karna coklat akan set dg sendirinya

#coklatnya masukin plastik segitiga...
#250 dcc di tim dg 50 gr mntega putih..

Read more

RESEP BUTTER CAKE PISANG GULA MERAH

RESEP BUTTER CAKE PISANG GULA MERAH
BY Yuda's Kitchen‎

Bukan bolu/sponge cake ya, jadi tidak ngembang empuk, tetapi lebih padat, legit dan sedikit beremah. Mantap buat teman nge teh, ataupun suguhan. Seperti butter cake pada umumnya ya bun, mentega atau margarin nya di kocok dahulu, baru telur masuk satu per satu. Pisang harus benar" matang ya bun, agar hasil nya lembut dan harum 

BAHAN - BAHAN
1. Margarin 100 gr
2. Gula merah 75 gr, sisir halus
3. Pisang ambon 2 (125 gr setelah di kupas), haluskan
4. Terigu 135 gr, campur dengan 1/2 sdt bp, sejumput soda kue dan sejumput vanili
5. Telur 2
* saya pakai cranberry kering ya bun, jadi rasanya tambah nyush hihihi

CARA MEMBUAT
- panaskan oven 170 °, siapkan loyang (saya pakai 16×10, ada nya cuma itu hehehe). Oles margarin, alasi kertas roti.

1. Kocok margarin dan gula merah hingga mengembang. Masukkan telur satu per satu, mix hingga rata. matikan mixer
2. Masukkan separo campuran tepung, aduk balik ya hingga rata. Masukan pisang dan cranberry, aduk rata. Terakhir sisa tepung, aduk rata.
3. Tuang ke dalam loyang, panggang 40 hingga 45 menit tergantung oven masing". tes tusuk.

* bisa di taburi almond bila tidak pakai campuran apa"
* bisa di poles agar" atau jelly bening permukaan nya agar berkilau. Lalu hias per potong nya, jadi cantikkan pisangnya

Teruslah berkreasi bunda dan emak semua, jangan menyerah

Saya rasa yg belum punya oven..ini bisa pakai magic com maupun teflon seperti cara saya biasanya hihihi.silahkan di coba.semangatt

Read more