RESEP ROTI POLO / PINEAPPLE SKIN BREAD BY MELLA

RESEP ROTI POLO / PINEAPPLE SKIN BREAD
BY MELLA

[ BAHAN ROTI ]
- 375 g tpg terigu pro tinggi (bread flour)
- 65 gr tpg terigu pro rendah (cake flour)
- 20 gr susu bubuk
- 30 gr butter/mentega
- 60 gr gula pasir
- 1 sdm fermipan
- 1 sdt garam
- 1 btr telur
- 200 ml air/susu cair (hangat) kurleb lht dri adonan bisa tambah jika terlalu kering, adonan yg baik lembek tpi tidak lengket,
- 1 btr kuning telur + 2 sdm susu cair (untuk olesan)

[ CARA MEMBUAT ]
- Campurkan gula ke dlm susu cair, aduk smpe larut, + fermipan aduk lagi diamkan 5 menit tutup,
- Campurkan tepung + susu bubuk + telur + garam, aduk rata, tuang larutan fermipan tadi, uleni 15 menit, masukan butter, uleni lgi kurleb 15 menit lgi atau smpe kalis elastis, lihat gambar..👇,
- Kemudian diamkan adonan 1~2 jam atau smpe mengembang 2x lipat, tutup lgi,
- Sambil menunggu adonan mengembang, qt buat bahan polo nya,

[ BAHAN POLO ]
- 100 gr gula halus
- 70 gr butter
- 170 gr tpg terigu pro tinggi
- 30 gr susu bubuk
- 1 btr telur

[ CARA MEMBUAT ]
- Kocok ~( manual / mixser) sy pke mixer,
- Gula + butter smpe tercampur, masukan telur, kocok lgi smpe tercampur lembut (5 menit) matikan mix,
- Masukan tepung + susu bubuk, aduk balik dgn spatula smpe bahan tercampur merata, sisihkan,
- Setelah adonan roti mengembang,
- Uleni sebentar/kempeskan, bagi adonan masing"52g (sesuai selera) bulatkan, diamkan lgi 15 menit, tutup,
- Gepengkan ~gilas adonan bulat"kan lalu letakan di loyang yg sudah di alasi kertas roti,
- Kemudian ambil adonan polo tadi, bagi sama rata (kurleb 40g /sesuai dgn banyak nya roti)
- Bulatkan lalu gepengkan, letakan di atas adonan roti, iris/garis" lihat gambar y bunsay..👇 ,
- Kemudian diamkan adonan 1 jam, tutup lgi,
- Panaskan oven suhu 180~190c
- Olesi adonan dgn kuning telur+susu cair,
- Panggang kurleb 20~30 menit
- (suhu oven masing" )
Ok bunsay met mencoba py baxing..😊👌