Resep Nasi Bakar Hijau
By: Dapoer Nadifa
Bahan nasi :
1/2 liter beras
Air perasan daun pandan
Daun salam & sereh
Sejumput garam
Santan kental (saya pakai kara 65 ml)
Bahan isian :
Ikan tongkol (saya pakai yg sudah tidak ada duri)
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
3 buah cabai merah
5 buah cabai rawit merah
1 ikat daun kemangi
Garam dan gula
Penyedap rasa
CARA MEMBUAT
1. Masak beras bersama air perasan pandan yang sudah ditambahkan air biasa, masukkan salam dan sereh. Masak nasi seperti masak nasi biasa, diaron, saat air sudah sedikit, masukkan santan. Masak hingga air habis. Lalu kukus hingga matang.
2. Bahan isian : suwir2 ikan tongkol, haluskan semua bumbu2, tumis dengan sedikit minyak, masukkan bumbu, tambahkan daun salam dan lengkuas, masukkan garam dan gula lalu Penyedap rasa, test rasa, masukkan ikan tongkol, beri sedikit air, masukkan daun kemangi, masak hingga air habis dan ikan matang.
3. Siapkan daun pisang, tata nasi yang sudah matang, lalu tata ikan suwir diatas nasi, gulung atau bungkus dengan daun pisang. Semakin dengan tusuk gigi. Lalu bakar sebentar menggunakan teflon. Siap disajikan dengan sambal Terasi dan Timun.
