Cotton Cake with Cheese and Lime/Lemon
(Diambil dari Condensed Milk Cotton Cake by Tintin Rayner)
Rebake: Isma Fauziah
Bahan pasta :
4 butir kuning telur (kutel)
40 gram butter/mentega
60 gram tepung protein rendah
60 gram SKM putih (susu kental manis)
25 gram keju parut halus
Bahan putih telur :
3 butir putih telur (putel)
45 gram gula pasir
1-2 sdm air jeruk nipis / lemon
Cara Membuat :
* panaskan butter/mentega dengan api kecil sampai muncul gelembung-gelembung kecil, masukkan tepung, aduk rata pake whisk. Setelah rata, tambahkan SKM dan cheese, aduk rata, matikan api, angkat.
* masukkan adonan pasta ke dalam baskom berisi kutel, aduk rata, sisihkan.
* kocok putel sampai mulai mengembang, masukkan gula sedikit sedikit, kocok rata. Setelah itu masukkan air jeruk nipis sampai benar-benar mengembang.
* masukkan ke campuran pasta sedikit, aduk rata & homogen dengan spatula. Kemudian masukkan ke dalam kocokan putih telur, aduk rata sampai homogen.
* tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti.
* panggang menggunakan metode au bain marie (water bath method) dengan suhu 160˚C selama 60 menit (atau 170˚ selama 45 menit, turunkan suhu 160˚ 15 menit atau sesuai oven masing-masing) dan jangan lupa test tusuk.
* Loyang uk. 22 cm x 9 cm x 6 cm
