Aneka Resep Singkong "PEMPEK SINGKONG EBI"

 

#ANEKARESEPSINGKONG
#BAHANDASARSINGKONG   
   
PEMPEK SINGKONG EBI
By: Bunda Khadafi Luthfi Levi

Bahan pempek :
- Singkong 1/2 kg Rp 1500
- Ebi kering 1/2 ons Rp 2000
- T . Tapioka/kanji 1/2 kg Rp 4000
- Bawang putih 5 siung Rp 1000
- Telur 1 butir Rp 1400
- garam
- Peyedap
- air biasa 100 ml

Bahan utk kuah :

- Gula merah 1 0ns Rp 2000
- Cabe rawit 10 biji Rp 1000
- Bawang putih 7 siung Rp 1000
- asam jawa secukupnya Rp 1000
- Mentimun Rp 3000
- gatam
- penyedap
- air biasa 250 ml
Total Rp 17.900

Cara membuat pempek :
- Singkong di kukus sampai matang,haluskan
- Rendam ebi dlm air panas kira2 5 menit saring haluskan
- Haluskan bawang putih dan garam
- Campur singkong,bawang putih,tepung tapioka dan ebi aduk rata.tambahkan telur aduk masukan air sedikit demi sedikit.
- aduk rata sampai tercampur semuanya.bila lengket di tangan tambahin tepung tapioka sedikit aja.
- Bentuk sesuai selera
- didihkan air kira2 1 liter beri 2 sdm minyak sayur.masukan adonan yg telah di bentuk tadi
- bila mengapung angkat,sisih kan

Untuk kuah :
-didihkan air masukan gula merah masak sampai gula larut
- haluskan cabe rawait dan bawang putih dan garam
- Masukan ke dlm larutan gula merah
- tambahkan asam jawa
- test rasa ya bunda
- saring larutan kuah pempek
PENYAJIAN :
#Goreng pempek agak kering tata dlm mangkok siram kuah berikan potongan mentimun...

TERIMA KASIH DAN SELAMAT MENCOBA...