RESEP IKAN GORENG TUNA KUAH PEDAS ASAM

 

RESEP IKAN GORENG TUNA KUAH PEDAS ASAM
By: Mamanya Riva

BAHAN - BAHAN
- 1 ekor ikan tuna ukuran sedang, potong 4 bagian (bisa ikan lainnya)
- 1 batang daun bawang, iris2
- 2 lembar daun jeruk dan daun salam
- 1 batang sereh/serai, memarkan
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 1 buah tomat ijo, iris2
- 1 sendok cuka/belimbing sayur
- Jamur bakso/bulat secukupnya, belah dua (bila suka)
- Air secukupnya
- Cabe rawit utuh
- Magic lezat, garam, gula

BAHAN YANG DIHALUSKAN
- 4 buah cabe merah besar + 15 buah cabe rawit merah
- 5 buah bawang merah
- 4 buah bawang putih
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
- Sedikit terasi

CARA MEMBUAT
1. Ikan dibersihan lalu beri perasaan jeruk nipis dan garam, cuci kmbali, lalu goreng, angkat, sisihkan
2. Tumis bumbu halus, lalu masukkan lengkuas, serai, salam, daun jeruk, masak hingga benar2 matang dan harum
2. Lalu tuang air biarkan mendidih kemudian masukkan tomat, ikan, masak hingga bumbu sedikit meresap.
3. Lalu masukkan jamurnya biarkan jamur sedikit layu, lalu masukkan daun bawang, cabe rawit utuh, cuka, beri magic lezat, garam, gula koreksi rasa, masak hingga kuah sedikit menyusut. Angkat