"Kue Sus", memperhatikan tips-tipsnya, sekaligus mengumpulkan keberanian, akhirnya dieksekusi juga kue ini, walau cuma bikin 1/2 resep karena takut sakit hati (hehehe), ternyata berhasil juga walaupun belum sempurna, minimal "Kue Sus"-nya berhasil kopong & nggak mingpes.. duhhh... senangnya...
"Kue Sus Vla"
By Melati Putri
Bahan-bahan: (kulit)
- 150 gr tepung terigu (aku pake protein tinggi)
- 125 gr margarin
- 250 ml air
- 4 butir telur
Bahan Vla:
- 700 ml susu cair
- 150 gr gula pasir
- 50 gr maizena
- 2 kuning telur
- 1/2 sdt vanili essen
- 1 sdm margarin
Cara membuat:
- Rebus air & margarin sampai mendidih
- Masukkan tepung terigu, aduk cepat sampai kalis & tidak lengket, angkat, dinginkan.
- Campur dengan telur satu persatu, mixer asal rata (jangan terlalu lama)
- Masukkan ke piping bag, beri spuit, bentuk sesuai selera (langsung dalam loyang yang sudah dioles sedikit margarin, atau bisa juga dalam cetakan pie)
- Panaskan oven 15 mnt dengan suhu 200'C
- Panggang hingga kecoklatan & tidak berbuih lagi (oven tidak boleh dibuka)
- Angkat, tusuk-tusuk dengan lidi beberapa bagian kue sus untuk mengeluarkan uap panas didalam kue.
Cara membuat vla:
- Campur maizena dengan sedikit susu cair, sisihkan
- Kocok lepas kuning telur, campur dengan larutan maizena, aduk rata, sisihkan
- Masak sisa susu, gula pasir & margarin sampai mendidih, masukkan campuran maizena & telur
- Masak sampai mengental & meletup-letup beberapa menit, angkat, tambahkan vanili essen, aduk rata, dinginkan
Penyelesaian:
- Ambil kue sus, gunting bagian tengah, jangan sampai putus
- Isi / semprot dengan adonan vla (biar mudah vla dimasukkan dalam piping bag & diberi spuit) — feeling wonderful.
