Resep Rica Ayam Pedas (4 Porsi)
By: Hasna Putri
Bahan-bahan :
1/2 kg ayam potong
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
4 buah cabai merah besar
6 buah cabai rawit (menyesuaikan)
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 batang serai geprek
1 ruas lengkuas
1 cm gula jawa
secukupnya kecap
secukupnya garam
1 sdt merica bubuk
Langkah:
- Potong ayam menjadi kecil-kecil kemudian cuci bersih dan rebus dengan air.
- Haluskan bumbu yang diperlukan (untuk rempah yang sulit dihaluskan cukup digeprek) kemudian tumis dalam minyak goreng hingga harum.
- Masukkan ayam yang telah direbus terlebih dahulu ke dalam bumbu dan tumis sebentar.
- Lalu beri air secukupnya. Tambahkan gula jawa, kecap, garam secukupnya hingga berwarna kecoklatan.
- Masak rica ayam hingga tersisa sedikit air yang cukup kental.
Siap disajikan.
