Namanya Cake Lapis Pandan yg lagi kekinian dari Negeri Upin Ipin Malaysia. Saya coba membuatnya yg sudah saya modifikasi sedikit...silahkan bunda2 yg mau mencobanya...saya recommend deh...enak cakenya
CAKE LAYER PANDAN
By. Ambar Ambar
Bahan Cake
(Boleh Vanilla atau pandan):
8 btr telur
250 margarine cair
250 gr gula pasir
250 gr tepung terigu
1sdt SP
1 sachet skm
1 sachet susu bubuk
Pasta pandan atau vanilla essence (pilihan mau yg mana)
Bahan Custard:
5 lbr daun suji
2 lbr daun pandan
1 ltr santan
1 ltr susu cair UHT (saya pake ultra)
300 gr gula pasir
200 gr custard powder
2 btr kuning telur
1 sachet agar2 plain
100 ml air
Cara Membuat cake:
(Saya menggunakan metode all methode)
- campur semua bahan jadi satu (kecualli margarine dan pastan pandan) lalu kocok sampai putih mengembang
-masukkan margarin dan pasta pandan, aduk sampai rata
-panggang kira2 50 menit
- angkat. Biarkan cake benar2 dingin dan kikis pinggir2 cake dan atasnya sampai warna pinggiran cake coklat2nya bersih...dan potong menjadi 3 bagian .....sisihkan
(Saya menggunakan loyang bulat uk. 26)
1. Blender daun suji dan daun pandan dengan air lalu saring...sisihkan
2. Siapkan tepung custard dan kuning telur, tambahkan kira-kira 30 ml santan, jus pandan dan suji tadi aduk rata. Saring, sisihkan.
3. Rebus sisa santan, susu, air, agar2, dan gula pasir sampai mendidih. Ambil sedikit santan, masukkan ke dalam adonan custard, aduk rata. Lalu tuang kembali adonan custard ke dalam panci sambil dimasak sebentar dgn api kecil sampai matang.
Penyelesaian:
1. Siapkan loyang bulat uk 26...
2. Tuang adonan custard di dasar loyang
3. Letakkan lembaran cake pertama di loyang lalu siram dengan adonan custard tadi sampai ke sisi2 loyang
4.Letakkan kembali lembaran cake ke 2 lalu siram lagi dengan adonan custard
5.Letakkan lembaran terakhir cake nya dan tuang sisa adonan custard tadi sampai tertutup semuanya dan ratakan...tunggu agak dingin atau hangat
6. Simpan dalam lemari es.
7. Untuk penyajian keluarkan cake pandan custard dari loyang potong2 dan sajikan
#SELAMAT MENCOBA#
