RESEP TONGSENG BOLA - BOLA AYAM CINCANG

 

RESEP TONGSENG BOLA - BOLA AYAM CINCANG
BY AMBAR WATI

Hidangkan dengan nasi anget ma krupuk tongseng bola ayam cincang nikmatnya makan cabe gak ada rawit merah ijo juga jadi.

BAHAN - BAHAN

BAHAN A
- 200 gr ayam cincang
- 2 sdm terigu
- 1 butir telor, masako
- Minyak untuk menggoreng
Campur semua bahan kecuali minyak bentuk bulat - bulat, goreng

BAHAN B
- Serai & lengkuas (geprek/memarkan)
- Daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 buah cengkeh
- 1 kapulogo
- Sepotong kayu manis
- 1/4 biji pala
- Secukupnya (gula merah, garam, kaldu ayam bubuk, lada bubuk)
- 1 - 2 sdm kecap manis
- 1 kara kecil ( bisa santan)

BAHAN C
- 3 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 3 buah cabe merah gede
- 3 buat cabe rawit
- 1 kemiri
- 1 sdt tumbar
- terasi ( bisa skip)
- 1 ruas kunyit bakar dulu biar gak bau,
- 1 ruas jahe ( aq pala lada kapulogo ikut diulek pa blender)

BAHAN D
- 200 gr kol putih potong kasar
- 1 btg daun bawang potong - potong
- 1 tomat merah potong 8,
- secukupnya air
- cabe rawit sesuai selera

CARA MEMASAK
Tumis bumbu c tambahkan bahan b masukan bola ayam kecap air aduk rata biarkan 5 menit biar resap masukan santen tambah air kl pakai kara biarkan mendidih masukan bhn d tunggu mendidih angkat hidangkan hangat ( kl pingin pedes cabe yg dihaluskan bisa ditambah )