Resep Gulai Ayam Padang
By: Lisda Trijianto
Bahan-bahan:
6 potong ayam
1 bungkus santan kara kecil
1 batang serai, geprek
1 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
secukupnya gula, garam, lada dan kaldu bubuk
secukupnya air
secukupnya minyak
Bumbu halus :
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
10 buah cabe rawit / sesuai selera
5 buah cabe merah keriting (aku tambahi 1 buah cabe merah)
1/2 sdm ketumbar
3 buah kemiri
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
1 ruas kunyit
Langkah:
Cuci bersih ayam. Sisihkan.
*Haluskan bumbu halus (aku pakai blender). Tumis bersama daun salam, daun jeruk dan serai hingga benar2 harum (pastikan tidak bau langu ya)
*Masukkan ayam, aduk2 sebentar. Tambahkan air secukupnya (cukup untuk mengukep ayam). Lalu tambahkan santan instan, gula, garam, lada dan kaldu bubuk, aduk2 sampai rata.
*Ukep sampai ayam matang dan air 3/4 asat (masih tersisa air sedikit, sesering mungkin di aduk2 ya biar matengya rata). Koreksi rasa. Matikan api.
Siap disajikan.
